最近，淄博烧烤实实在在地火了一把，可谓是名利双收。每天，淄博的烧烤店顾客都是络绎不绝，各家烧烤店从开门到打烊，中间几乎没有任何空闲。而造成这火爆现象的原因，源于疫情快过去时，医生对即将结束隔离离开淄博的大学生的一句“欢迎到淄博吃烧烤”的话。
凌晨四点半，王小立的王牌烧烤才刚刚结束一天的营业。
他在淄博经营了近30年的烧烤，从来没有见过这样的阵仗——来自全国各地的游客在近一两月的时间里涌入淄博，只为一件事，吃烧烤。
有人不远千里驱车赶来，就为了吃上一口短视频里的淄博烧烤：用本地特色的小饼，对折再对折，摁进盘里的蘸料，摊开之后放在手心里，夹上小葱，再把炭火炉上烤得滋滋冒油的烤串包在饼里用力一撸，抽掉铁签，开吃！
这个五一假期，各大社交平台上最火的旅游目的地毫无疑问是淄博。游客们吃空了烧烤搭配的小饼，烧烤炉也卖断了货。根据美团数据，五一假期首日，“北京南-淄博”火车票开售1分钟即售罄，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。淄博文旅预估，“五一”期间将有超12万人前往当地，交通运输、住宿餐饮和景区接待等相关行业都面临巨大挑战。
“我不希望这么忙，压力太大了”
“这手机号码没法用了。”早上7点多，王小立的手机就有源源不断的电话打进来，屏幕暗了又亮。
“我在开往淄博的高速路上，晚上10点多能到，还有位置吗？”他反反复复地回答着同样的问题，烧烤店什么时间开门、需不需要排队、能不能预留座位。有一次，他把手机落在房间里，半个多小时过去，多了100多通未接电话。
王小立还记得，从3月3号的那个周五开始，来淄博吃烧烤的人一周多过一周。谁也说不清楚淄博烧烤究竟是踩中了哪一条流量密码，热情的游客硬生生把夜市生意做到了午市。早上不到10点，就有客人堵在店门口，准备抢占第一波吃烧烤的座位。
“没有经验的餐饮人很难接住这波流量。”王小立在本地开了三家烧烤店，算得上是淄博烧烤界的“老人”。看着五一假期的客流量，他也不禁犯了难，“接待能力已经到顶了，已经是半瘫痪状态了”。
不过，我们还是要相信，淄博有能力应对这些挑战，并让更多的游客感受到这个城市的魅力。
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